最健康的4种食用油分析，如果您正在寻找最健康的食用油，请知道这一点：橄榄油不是您的唯一选择。是的，我们都知道并热爱橄榄油，但事实是：根据您的烹饪方式，它可能不是最佳选择。

不同的油具有不同的质量，使其更适合某些用途。有些最适合烘烤，有些最适合煎炸，有些最适合做沙拉酱。但是哪个最适合呢?继续阅读以学习最健康的食用油，以及何时正确使用它们。

1.菜籽油

我不了解您，但是我长大后认为芥花籽油离丙烷只有一步之遥，又名“冰激凌”对您来说真的很糟糕。肖乞求不同。她说人们经常认为它不健康，因为他们将其与油炸食品结合在一起。尽管是的，芥花籽油的高烟点(400华氏度)和中性风味使其成为油炸的极佳载体，但它本身对您的危害并不大。它具有高烟点的原因是因为它是经过化学处理的，但对其健康质量影响不大。

与该清单上的大多数其他健康油很像，它的饱和脂肪含量低，可用于烧烤，油炸和烘焙。因为它具有中性口味，不会对风味部门的食物产生太大影响，所以厨师通常不建议将其用于炒菜。

最适合：煎，烤和烘烤

不建议用于：炒和色拉酱

2.纯橄榄油

如果您喜欢用橄榄油煎炸东西(例如，谁没有呢?)，则需要使用纯橄榄油代替EVOO。纯橄榄油的烟点为465华氏度，可以承受煎炸的热量。不幸的是，它不是很美味，因为它是经过化学处理的。它也没有像优质初榨那么多的有益心脏健康的脂肪。但这是能够用于重型烹饪的折衷方案。

最适合：油炸

不建议用于：沙拉酱

4.鳄梨油

根据Sasson的说法，“ 鳄梨油是个新手。” 就像椰子油一样，它受到饮食清洁社区的喜爱，并被同一健康食品的光环所包围。但是，与椰子油不同，它没有那么多的饱和脂肪(每汤匙只有1.6克)。但是，它富含对心脏有益的单不饱和脂肪，并且具有高烟点(375至400华氏度)和中性风味，无需像低芥酸菜子和植物油那样经过化学处理。它比那些经过加工的油要贵一些，但是如果您想避免使用精制食品，想要高烟点并且不介意挥霍，那么这是一个不错的选择。

最适合：油炸

不建议用于：预算烹饪

5.植物油

植物油有点像低芥酸菜子油。它也经过化学处理，具有类似的高烟点(400至450华氏度)，并且是中性风味。同样，这些特性使其非常适合烧烤，油炸和烘焙。Sasson和Shaw说，自从化学处理消耗了天然矿物质以来，它并不是最健康的油，这就是为什么它具有如此高的烟点。

最适合：煎，烤和烘烤

不建议用于：炒和色拉酱